山药又被称为薯蓣，山药肾健可以食用也可用来入药，有补中医认为山药味甘，功效性平，但种有补脾益胃，人遇生津益肺，见最补肾涩精等功效。好敬山药还有蛋白质、而远膳食纤维、山药肾健维生素钙、有补钾等营养物质，功效能够为人体提供丰富的但种物质，食用价值极高，人遇传统中药也用山药来治疗脾胃虚弱、见最肺虚咳喘等疾病，好敬然而并非所有人都适合食用山药。
山药也有禁忌人群，比如糖尿病人、过敏体质人群和便秘患者。山药属于根茎类植物，淀粉含量比较高，容易导致血糖升高，不利于糖尿病患者健康。山药含有皂角素、植物碱等成分，对于易过敏人群来说，是非常危险的，食用后容易出现瘙痒、红肿等情况。山药也容易导致上火，肠道内水份会减少，因此会加重便秘的情况。
不能吃山药的三种人群
山药是一种很常见的滋补食材，功效非常的多，中医上讲山药是健脾补益、疗五劳七伤，是大众养生的佳品，很多人喜欢吃山药，觉得口味清爽，营养丰富，看着很有食欲，然而家常的山药并不是适合所有人吃，尤其以下三种人群，千万不能食用山药：
1、糖尿病人
山药属于碳水化合物类食物，以淀粉和蛋白为主，对血糖影响是比较大的，所以糖尿病患者是不能食用的。
2、过敏体质人群
山药所含的皂角素和黏液中的植物碱非常容易导致过敏，容易刺激皮肤，食用后会出现舌头发麻的情况。
3、便秘患者
因为山药中的淀粉含量较高，而且山药性热，食用后会造成消化不良，不会改善便秘还会让病情加重。
此外，山药属于滋补类中药，故湿盛中满或有实邪、积滞的患者不能使用，以免留置邪气使病情加重。山药也是临床常用的中药，如果是作为药物使用，建议在医生的指导下使用，切勿自行盲目用药，以免引起不良反应。
吃山药是祛湿还是助湿
吃山药是祛湿的，传统中医认为，山药具有补脾祛湿的功效，人体内的湿气、垃圾毒素都要通过脾的运化功能排出体外，脾脏得到滋补之后，体内湿气自然就会排出，但如果长期大量食用反而会增加体内湿气，想要山药除湿效果发挥最佳，最好是配以薏米一同食用。
山药作为食物，其可为人体提供的营养元素的量是有限的，无法达到治病的目的。而其作为中草药使用时，单用山药治疗效果有限，需要搭配其他药材从而起到治疗效果，但湿盛中满或者具有实邪、积滞的人群是禁止通过食用山药来医治疾病的。
山药为什么不能天天吃
山药的营养价值比较高，但是也不能每天食用，过量食用山药可能会引起腹胀、腹痛等消化不良的症状，引起身体出现不适，对于肠胃不好的人群来说，过量食用也会出现这些状况。
山药作不同用途食用量之间有所差异，治疗用量大概是15-30克，养生保健用量是10-20克，鲜山药每天100-200克，营养学家认为，每天如果食用山药超过300克，会导致肥胖的情况。
山药常用于煎服15-30g入药，炒后可增强山药的补脾止泻作用。脾胃虚弱，消渴多尿可以服用山药炖猪肚食疗调理，体内湿气重可以吃山药薏米粥健脾祛湿。脾虚伴有气血亏虚的情况，可以适当多吃一些山药羊肉汤调理。
常见食用中药禁忌指南
中药主要来自于动物、植物和一些矿物质，大多数都是天然成分，在不伤害人体的同时能够治疗和预防一些疾病，而中药需要辩证看待，一些成分会影响部分人体健康，除了以上分享的不适合食用山药的三大人群之外，以下还总结了一些常见中药的禁忌人群：
| 当归 | 山药 | 铁皮石斛 |
| 茯苓 | 党参 | 复方丹参片 |
| 护肝片 | 丹参 | 天麻 |
| 沙棘 | 松茸 | 罗汉果 |